Inšpektorji v KS ugotovili, da tretjina pekov v KS ne skrbi za higieno, dve zaprli!

(Patria) - Februarja 2026. leta so inšpektorji za hrano Kantonalne uprave za inšpekcijske zadeve Kantona Sarajevo izvajali redne inšpekcijske nadzore nad 20 obrtniškimi obrati – peki, kot podjetji, ki poslujejo s hrano.

Z namenom preverjanja higienskih procesov dela je bilo med inšpekcijskimi nadzori za potrebe mikrobiološke analize odvzetih skupno 97 brisov z različnih površin, opreme, rok in oblačil zaposlenih. Od skupnega števila preizkušenih vzorcev, 28 brisov ni ustrezalo določbam Pravilnika o mikrobioloških kriterijih za hrano ("Sl. glasnik BiH", št. 11/13, 79/16 in 64/18), oziroma Smernicam za razlago in izvajanje Pravilnika o mikrobioloških kriterijih za hrano (2023), saj vsebujejo mikroorganizme (aerobne mezofilne bakterije in enterobakterije) nad definiranimi mejnimi vrednostmi.

Na podlagi pridobljenih rezultatov preizkušanja higienskih procesov dela z mikrobiološko analizo brisov in ugotovljenega dejanskega stanja pri podjetjih, ki poslujejo s hrano, so bila izdana naročila za odpravo pomanjkljivosti, ter dve naročili o začasni prepovedi dela zaradi nezadovoljivega sanitetno-higienskega stanja.

Inšpektorat za sanitarno, zdravstveno, farmacevtsko inšpekcijo ter inšpekcijo za hrano subjektom v poslovanju s hrano priporoča dosledno izvajanje higiensko-sanitetnih ukrepov v skladu z veljavnimi predpisi, je sporočila Kantonalna uprava za inšpekcijske zadeve Kantona Sarajevo.