POSEBNI IZZIVI Zdravje uporabnikov kurbanskega mesa glavni prioritet vseh v procesu klanja kurbanov

(Patria) - V prostorih muftijstva Zenica je potekalo srečanje muftija Zenice Mevludina ef. Dizdarevića in sodelavcev s skupino Inštituta za zdravje in varnost hrane Zenica (INZ), ki jo je vodil direktor prim.dr. Senad Huseinagić.

Povod za srečanje so bile priprave in vsi nujni zdravstveni vidiki klanja kurbanov, pred prihajajočim velikim muslimanskim praznikom. V preteklih nekaj mesecih so potekala srečanja in pogovori na to temo tudi s predstavniki Sabora Islamske skupnosti v BIH ter Agencije za certificiranje kakovosti Halal v BiH.

Letos proces klanja kurbanov, poleg tega, da meteorološko poteka v neugodnem času visokih temperatur, prinaša tudi dodatno preizkušnjo globalne pandemije koronavirusa Covid-19 ter vse s tem povezane težave in previdnostne ukrepe, ki jih ta prinaša.

Posebni letošnji izzivi

- Srečanje s predstavniki INZ je bilo zelo koristno v kontekstu prihajajočih praznikov, je po srečanju poudaril mufti Dizdarević in izpostavil, da se je Islamska skupnost v BiH, kljub veselju, da se vse več Bošnjakov muslimanov odloča za izpolnjevanje ene od dolžnosti vernikov - klanje kurbanov, zaveda, da to pomeni določene obveznosti v logističnem in organizacijskem smislu ter spremljanju poteka aktivnosti.

Poudarjeno je bilo, da so posebni izzivi poletni meseci, zaradi zdravstvenega vidika klanja kurbanov, priprave, obdelave in shranjevanja mesa, pri čemer mora biti zdravje hrane in varnost ljudi, ki koljejo in uživajo to meso, prioritet vseh prioritet akterjev klanja kurbanov, od dobaviteljev mesa, do oseb, ki opravljajo klanje, pa do verske skupnosti.

- V tem smislu smo predlagali potrebo po dodatni izobrazbi, infrastrukturnem in institucionalnem krepitvi Islamske skupnosti, glede na to, da je po veljavni pravni zakonodaji klanje kurbanov odgovornost Islamske skupnosti, je poudaril mufti Dautović.

Poudaril je, da IZ BiH sprejema številne ukrepe, od organiziranega in zdravstveno nadzorovanega klanja kurbanov, doniranja in distribucije mesa, do odkupa kož in skrbi za živalske odpadke, vendar obstaja prostor za večje sodelovanje, skrb in previdnost, še posebej glede produktov klanja kurbanov, torej zdravstveno varnega shranjevanja kurbanskega mesa.

Na srečanju je bila izpostavljena dejstvo, da vodilni problem predstavljajo neprijavljeni, nenadzorovani ter zdravstveno nespremljani kurbani, mesta klanja, kot tudi stihijsko in nepripravljeno odločanje o plasiranju kurbanskega mesa.

- Lansko leto in izkušnje, kot tudi incidentne situacije, s katerimi IZ nima stika, a se pripisujejo samemu dejanju klanja kurbanov, in s tem tudi skupnosti muslimanov, nam kažejo, da obstaja potreba po več načrtovanja, tako kapacitet, kot tudi skrbi, da se vsi segmenti, etape, spoštujejo in izvedejo po predpisih, je poudaril mufti in dodal, da je "spoštovanje vseh teh etap in predpisov pravzaprav edino in pravilno klanje kurbanov".

Povečanje ozaveščenosti državljanov

Direktor Inštituta za zdravje in varnost hrane Zenica prim.dr. Senad Huseinagić je poudaril, da so šeriatski predpisi klanja kurbanov in celotnega procesa enaki higienskim predpisom v stroki, tako predpisom o dobrobiti živali, kot tudi procesom ravnanja z mesom, ter da so z aktualnimi predpisi Evropske unije v celoti združljivi.

- Mi si v INZ prizadevamo ponuditi najboljše strokovne rešitve, tako kot jih zahtevajo higienski predpisi, hkrati pa tudi šeriatski predpisi. Vzpostavili smo zelo pomembno sodelovanje z agencijo Halal (Agencija za certificiranje kakovosti Halal v BIH) in bomo še naprej sodelovali pri izdelavi izobraževalnih materialov. V tej fazi vidimo svojo vlogo pri povečanju ozaveščenosti državljanov BIH, ki klanje kurbanov štejejo za svojo obveznost in jo izvajajo. Prizadevali si bomo v sodelovanju z agencijo Halal in Islamsko skupnostjo BIH, da celoten proces izboljšamo, je poudaril dr. Huseinagić.