New York Times: Če želite spoznati Sarajevo, morate razumeti pomen kave

New York Times je objavil članek „12 evropskih zakladov“, med katerimi je tudi Sarajevo s tradicionalno bosansko kavo, poroča bosanska novinarska agencija Patria.

Avtor je namreč opisal, da morate, če želite spoznati Sarajevo, razumeti pomen kave. Omenja, da se je priprava tradicionalne kave v BiH začela kmalu po prihodu Osmanov leta 1463.

Pražena kava se da v džezvo, prelije z vrelo vodo, pena (kajmak) pa se da v skodelice ali fildžane, ki se postavijo v bakrene ovoje – piše avtor članka.

Posebno vzdušje je v ulici Kazandžiluk, blizu Sebilja na Baščaršiji, kjer lahko najdete zdrobljeno kavo. Čeprav se to delo ne ceni več kot nekoč, so najtrdnejši še vedno zvesti tovrstnemu načinu pridelave kave.

Avtor je med sprehodom po Baščaršiji naletel na Muhameda Husejnovića, čigar družina se že 200 let ukvarja s tovrstnim načinom pridelave kave.

Po drugi strani je pomemben segment tradicionalne kave džezva, na Baščaršiji pa lahko najdete vse, kar potrebujete za bosansko kavo.

Avtor za konec priporoča, da poiščete prostor, ki ponuja tradicionalno kavo s čudovitim razgledom na Baščaršijo, in si vsaj pol ure namenite za posedanje in uživanje v kavi.

Med drugim so med 12 evropskimi zakladi tudi berlinske umetniške ulice, pariški dežniki, praške igrače, bruseljska čokolada, madridski kitare...