Hrvaška se vse bolj odpira turistom iz islamskih držav: Zadar dobil prvi halal restavracijo

Med še vedno redkimi hrvaškimi restavracijami, ki v svoji gastronomski ponudbi nudijo tudi tisto, ki ustreza halal kakovosti po zahtevah in merilih halal standarda, je zadarska restavracija "Pašta&svašta", piše Zadarski list, poroča bh. novinska agencija Patria.

Ta gostinski lokal je zaenkrat edini na zadarskem, pa tudi na širšem dalmatinskem območju, ki je prejel certifikat o uporabi halal standarda, o čemer lastnik restavracije Ivan Čapeta, ekonomist in specialist za hrano in pijačo, pravi:

- Razlogi, zaradi katerih smo se odločili v svojo ponudbo uvesti tudi tisto s halal standardom, so predvsem tržni, saj smo prepoznali potrebo po tovrstni kulinarični ponudbi – je dejal Čapeta.

- Poleg tega želimo vsem gostom omogočiti čim boljšo storitev in slediti svetovnim trendom ter standardom v gostinstvu. V tem smislu načrtujemo, da bomo v doglednem času uvedli tudi košer standard pri pripravi in postrežbi hrane, kot ga spoštujejo Judje. Naša kuhinja je sicer mednarodna in sredozemska, del jedilnika, ki bo imel halal kakovost, pa se v glavnem ne razlikuje od drugih jedi z jedilnika, dodaja Čapeta, pojasnjujoč, da ne gre za nikakršne specialitete islamske kuhinje, kot bi si to lahko napačno predstavljali neupučeni, temveč izključno za jedi, ki jih ta restavracija sicer ponuja, le da so pripravljene na halal način, z živili, ki so prav tako halal.

To pomeni, da morajo izpolnjevati halal standarde, kar med drugim vključuje izostanek svinjine in alkohola. Prav tako morajo živali, katerih meso se uživa, biti usmrčene po predpisanih verskih pravilih, pri čemer mora vsa kri biti popolnoma izcijejena.

- Halal hrana se pravzaprav ne razlikuje od druge hrane, razen po načinu priprave, tako da se izključuje alkohol ali vino med pripravo ali kuhanjem, izpolnjeni pa morajo biti tudi določeni predpisi o prevzemu blaga in njegovem skladiščenju, nadaljuje Ivan Čapeta, poudarjajoč, da je večina živil, na primer sadje, zelenjava, riba, tako ali tako halal.

Hrana, pripravljena na halal način, je sprejemljiva za vsakogar, se ne spopada z nobeno veroizpovedjo ali kulturo, temveč predstavlja dodatno vrednost in kakovost, kar je tudi cilj te restavracije, ki želi z uvedbo halala dvigniti raven kakovosti same storitve.

Certifikat o uporabi halal standarda, ki bo tej restavraciji uradno izročen 19. marca, odobri Islamska skupnost na Hrvaškem, ki je leta 2010 ustanovila Center za certificiranje halal kakovosti.