Hit med Američani: Bosanec in Avstrijec delata domači ajvar

Evropska kuharja Fred Regal in Muharem Dedić v ZDA delata edinstven namaz, ki je že postal blagovna znamka pod imenom „Majka Ajvar“, poroča bosanska novinarska agencija Patria.

Muharem Dedić iz BiH je v Rochester prišel leta 1999, njegova mama pa še vedno živi v BiH.

- Ona je delala ajvar in pravzaprav se je vse začelo tako – pripoveduje Muharem, ki pojasnjuje, da namaz nosi ime Majka Ajvar prav zaradi vseh mam, ki delajo takšen namaz.

Sestavine so enostavne, veliko paprike, jajčevcev, pečene rdeče paprike, čebule, začimb, in lahko se uporablja na kruhu, testeninah ali katerem koli mesu.

Avstrijec Fred Regal je dejal, da ljudje z Balkana vedo, kaj je ajvar, Američani pa ne vedo dovolj. Regal je lastnik catering podjetja (proizvodnja in dostava hrane), pred letom dni pa je Muharem predlagal, da poskusijo s proizvodnjo ajvarja.

Prešli so dolg proces pridobivanja dovoljenj in pravic za proizvodnjo. Januarja so svoj proizvod končno prodali v številne lokalne trgovine.

- Mislim, da smo mi edini, ki delamo takšen namaz v Združenih državah Amerike, vendar je naš namaz domač, izdelan v Rochesterju. Od tam, od koder prihajamo, je mamina hrana najboljša – je dejal Dedić.

Dnevno proizvedeta 400 kozarcev, za vsako serijo pa potrebujejo tri ure. V eni seriji napolnita 160 kozarcev.

Njun proizvod je mogoče najti v Minnesoti, Wisconsinu, Iowi, in se trudita razširiti trg na vse države.