Dober začetek leta 2015: V Klas je prispelo 1.000 ton pšenice

Zadnji dan leta 2014 je v silose bosansko-hercegovske prehrambene industrije Klas d.d. Sarajevo prispela kompozicija vagonov s 1.000 tonami visokokakovostne pšenice. To je le prvi del od skupno 50.000 ton pšenice, dogovorjene za skladiščenje in porabo do žetve leta 2015, poroča bosansko-hercegovška tiskovna agencija Patria.

Kot je povedal direktor Klasa Rusmir Hrvić, je to najboljši način za začetek novega poslovnega leta 2015.

- Že zdaj smo zagotovili zadostne količine najkakovostnejše pšenice za oskrbo prebivalstva s Klasovo moko, kruhom, pecivom in drugimi izdelki v prihodnjem letu. Inzistiramo na varnosti in kakovosti te, pa tudi vseh žit in drugih primarnih kmetijskih proizvodov, saj to zahtevajo ne le strogi standardi proizvodnje hrane, temveč tudi obveznost do blagovne znamke, kot je „Klas“. Še vedno velja ponudba domačim kmetom in institucijam, da bomo vse razpoložljive presežke žit, ki ustrezajo kakovosti, odkupili v BiH - je dejal Hrvić.

Proces dostave, skladiščenja in predelave pšenice in drugih žit je sicer popolnoma avtomatiziran, od vstopa zrna v krog Klasa, do izhoda moke in drugih izdelkov iz proizvodnje ter transporta do kupcev, kar zagotavlja varnost in kakovost hrane, ki jo Klas proizvaja. 

Praksa podjetja Klas nalaga jemanje vzorcev pšenice, kar je delo strokovnega vzorčevalca, ter preverjanje kakovosti in zdravstvene ustreznosti v enem najopremljenejših laboratorijev za določanje kakovosti žit, mlinarskih in pekovskih izdelkov v Bosni in Hercegovini, ki se nahaja v samem obratu podjetja Klas. Zrno pšenice se analizira na več dejavnikov, kot so: težke kovine, pesticidi, radioaktivnost, aflatoksini in podobno.

Če pšenica ustreza na testu zdravstvene ustreznosti, nato pa še pri kontroli kakovosti, dobi dovoljenje za skladiščenje. Vzorec pšenice se pošlje tudi na dodatne analize in sicer v Zavod za javno zdravstvo Federacije Bosne in Hercegovine, pa tudi na Veterinarsko fakulteto v Sarajevu, dve certificirani ustanovi za izvajanje kontrol zdravstvene ustreznosti, kot tudi kontrol kakovosti surovin ali izdelkov. Kapaciteta silosov za skladiščenje pšenice v Sarajevu, pa tudi drugih surovin, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu, je 60.000 ton.

Kontrola pšenice in drugih surovin se začne že pri dogovarjanju določenih parametrov z dobaviteljem, nato ob prihodu pšenice v obrat Klasa, in na samem koncu ob pošiljanju pšenice v mlin za pridobitev moke. Kakovost pšenice je skrbno izbrana, da bi ustrezala parametrom, ki omogočajo ohranjanje ter izboljšanje obstoječe kakovosti moke in drugih izdelkov iz moke iz Klasovih obratov.