Zima, smog i tanjir: Kako se hraniti u gradovima s opasno zagađenim zrakom

(Patria) - Tokom zimskih mjeseci, stanovnici urbanih sredina vrlo često su izloženi povišenim koncentracijama zagađujućih materija u zraku, što nepovoljno utiče prvenstveno na disajne i kardiovaskularne funkcije ali i na opće zdravlje.

Osim standardnih javnozdravstvenih preporuka koje se odnose na spriječavanje ulaska čestica zagađenog zraka u ljudski organizam, pravilna ishrana ima određenu ulogu u odbrani od nepovoljnog uticaja zagađenog zraka. Iako ishrana ne može zamijeniti osnovne mjere smanjenja zagađenja, pravilno odabrane namirnice mogu doprinijeti jačanju odbrambenih mehanizama organizma i ublažavanju negativnih efekata zagađenog zraka. Štetni efekti zagađenog zraka manifestuju se između ostalog i uzrokovanjem oksidativnog stresa, odnosno poremećajem ravnoteže između stvaranja slobodnih radikala i i sposobnosti organizma da ih neutralizira putem antioksidativne zaštite.

Zbog toga, ishrana koja se preporučuje je ona bogata antioksidansima, vitaminima i mineralima, nezasićenim masnim kiselinama (mediteranski tip ishrane) koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa izazvanog zagađujućim materijama u zraku. Poseban značaj imaju povrće i voće bogato vitaminima C i E, kao što su kupus, brokula, špinat, paprika, citrusi, kivi, jabuke, kao i orašasti plodovi i sjemenke. Povrće bogato karotenoidima, posebno beta-karotenom kao što su mrkva, tikva, slatki krompir, špinat, dinja također imaju povoljan učinak kao antioksidansi za naš organizam. Omega-3 masne kiseline, prisutne u plavoj ribi (sardina, skuša, losos), orasima, chia i lanenom sjemenu, isto tako imaju povoljan učinak na upalne procese u organizmu.

U zimskom periodu važno je obratiti pažnju i na dovoljan unos vitamina D, čiji je prirodni izvor sunčeva svjetlost ograničen. Namirnice poput masne ribe, jaja i obogaćenih mliječnih proizvoda mogu pomoći u održavanju adekvatnog nivoa ovog vitamina. Osim unosa hranom, u zimskim mjesecima se preporučuje i suplementacija provjerenim preparatima. Također, dovoljan unos tečnosti, prvenstveno vode i toplih biljnih čajeva, doprinosi očuvanju vlažnosti sluznice disajnih puteva, isprianju i lakšem izbacivanju štetnih tvari iz organizma. Preporučuje se ograničiti unos industrijski prerađene hrane, namirnica bogatih zasićenim mastima, soli i dodanim šećerima, jer takve namirnice dodatno opterećuju organizam i na taj način slabe zaštitni odgovor.

Umjerena, raznovrsna i redovna ishrana, uz dovoljno kvalitetnog sna i fizičke aktivnosti u zatvorenom prostoru, predstavljaju važan dio brige o zdravlju tokom zimskih mjeseci u uslovima zagađenog zraka. Osim toga, ova ishrana se preporučuje i kod pušača, osoba koje su pod stresom ili su sklona čestim infekcijama.