MEHR ALS EIN BRAUCH: Welttag des türkischen Kaffees

(Patria) - Aufgrund seines einzigartigen Duftes, der Häuser, Cafés, Büros und schließlich die Straßen erfüllt, ist türkischer Kaffee eines der angenehmsten Erlebnisse, die Sie während Ihrer Reise in die Türkei haben können. Kaffee ist in der Türkei ein gesellschaftliches Bindeglied, das Menschen zusammenbringt, sie verbindet und zum Zusammensein einlädt. Die Rolle des Kaffees in der Türkei ist so wichtig, dass die wichtigsten Treffen und Gespräche nach dem Mittagessen immer mit der gleichen Frage beginnen: „Welchen Kaffee trinken Sie?“

Sein einzigartiger Geschmack und sein traditioneller Wert haben ihn 2013 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Seitdem wird der 5. Dezember, das Datum der Aufnahme des türkischen Kaffees in die UNESCO-Liste, als „Welttag des türkischen Kaffees“ gefeiert.

Jahrhundertealtes Erbe

Türkischer Kaffee steht im Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens, seit er im 16. Jahrhundert zum ersten Mal zubereitet wurde. Das duftende Getränk verbreitete sich im gesamten Osmanischen Reich und umrundete mit seinen Ritualen, Traditionen und seiner Rolle die Welt. Kaffee ist entscheidend für die türkische Kultur, und das türkische Wort für Frühstück ist „kahvaltı“, was wörtlich übersetzt „vor dem Kaffee“ bedeutet. Wann immer Sie Freunde oder Familie in der Türkei besuchen, wird Ihnen immer türkischer Kaffee als Willkommensgetränk angeboten. Dies gilt auch für Hochzeitsfeiern, Verlobungen, Geburten und fast alle gesellschaftlichen Veranstaltungen.

Welchen Kaffee mögen Sie?

Die Zubereitungsart des türkischen Kaffees ist seit Jahrhunderten unverändert geblieben und ist eines der Merkmale seiner Einzigartigkeit. Türkischer Kaffee wird zubereitet, indem fein gemahlene und pulverisierte Kaffeebohnen in kaltem Wasser in einem Gefäß mit dem türkischen Namen „Cezve“ (Kännchen) gekocht werden. Nach dem Kochen schäumt der Kaffee auf und wird dann in Tassen gegossen, auf deren Oberfläche sich ein samtiger Schaum bildet. Im Gegensatz zu einigen anderen Kaffeesorten wird türkischer Kaffee mit seinem Satz in Tassen gegossen und immer mit einem Glas Wasser, rahat-lokum oder anderen Süßigkeiten serviert.

Zubereitungsmethoden

Türkischer Kaffee unterscheidet sich je nach Mahlgrad und Zubereitung, abhängig von den Zutaten und Gewohnheiten der Bevölkerung verschiedener Regionen der Türkei. Mastixbäume, die im gesamten Ägäisgebiet vorkommen, bringen die Tradition der Zubereitung von türkischem Kaffee mit Mastix mit sich. Menengiç-Kaffee, zubereitet aus den getrockneten Samen des „Pistacia terebinthus“-Baumes, ist in Gaziantep, der „türkischen Heimat der Pistazien“ im Südosten des Landes, sehr beliebt.

Dibek-Kaffee, der normalerweise in einem Steinmörser zermahlen wird, ist aufgrund seines milden Aromas und als türkischer Kaffee, der mit Milch serviert werden kann, zu einer beliebten und einzigartigen Alternative zum türkischen Kaffee geworden. Mırra-Kaffee ist als starker und bitterer Kaffee bekannt und wird normalerweise in den südöstlichen Provinzen der Türkei, Şanlıurfa und Mardin, bevorzugt.