Versorgung des Marktes mit Hähnchenfleisch stabil, COVID-19-Pandemie hat die Produktion nicht gefährdet

(Patria) - Vor zwei oder drei Wochen waren die wichtigsten Nachrichten, neben denen über die COVID-19-Pandemie und die Ausbreitung des Virus, Nachrichten über Masseneinkäufe und die Bevorratung von Lebensmitteln, Reinigungsmitteln und Desinfektionsmitteln sowie Toilettenpapier.

Diese Nachrichten wurden normalerweise mit Bildern von leeren Supermarktregalen illustriert und deuteten darauf hin, dass ein Mangel an Lebensmitteln und anderen Gütern zu einem ernsten Problem werden würde. Und kurzzeitig war dieser Mangel in Bosnien und Herzegowina real, aber nicht, wenn es um Hähnchenfleisch und -produkte ging. Dem starken bosnisch-herzegowinischen Geflügelindustrie und den Herstellern, die wissen, was sie tun, sei Dank.
Bosnien und Herzegowina erhielt im vergangenen Jahr die Genehmigung der Europäischen Union für den Export von Hähnchenfleisch, Hähnchenprodukten und Eiern zur Weiterverarbeitung, und die ersten Lieferungen auf den EU-Markt erfolgten im September.

Anwendung von Lebensmittelsicherheitsstandards

Die COVID-19-Pandemie hat BROVIS, einen Hersteller von Hähnchenfleisch aus Visoko und Mitglied der AKOVA GRUPA, nicht überrascht, und Jasmin Spahić, Direktor von BROVIS, betont, dass sie darauf reagieren konnten.

“In unserer Lebensmittelproduktion wenden wir ohnehin HACCP-Sicherheitsstandards an, die auf kritischen Kontrollpunkten der Gefahrenanalyse basieren, und unsere Mitarbeiter sind daran gewöhnt, täglich Schutzausrüstung zu tragen. Mit dem Auftreten des Coronavirus haben wir schnell reagiert. Wir haben zusätzliche Schutzausrüstung sowie Desinfektionsmittel beschafft, die die Mitarbeiter nicht nur bei der Arbeit, sondern auch zu Hause verwenden.“

Starke Produktion und sichere Arbeitsplätze

Jasmin sagt, dass ihre Produktion vom Moment des Schlüpfens des Kükens über die Aufzucht bis zur Produktion und Verarbeitung von Fleisch nach einem strengen Zeitplan verläuft. Er gibt an, dass die Pandemie diesen Prozess nicht beeinträchtigt hat, dass es jedoch im März einen Nachfrageschub von etwa 15 Prozent gab, den sie decken konnten.

“Wir haben einen anfänglichen Nachfrageschub festgestellt, den wir decken konnten. Wir produzieren unser eigenes Tierfutter und arbeiten mit mehr als 100 landwirtschaftlichen Betrieben, also Kooperativen, zusammen, die Broiler für uns aufziehen, sodass wir diesbezüglich in einer guten Position waren.“

MADI, ein Hähnchenverarbeiter aus Tešanj, entschied sich im selben Zeitraum für eine Reduzierung der Exporte, die Einstellung von 30 zusätzlichen Mitarbeitern und eine Erhöhung der Produktion um 15 Prozent sowie die Einstellung neuer Projekte, um Ressourcen freizugeben, die zu diesem Zeitpunkt für die Stabilisierung des heimischen Marktes dringender benötigt wurden.

“Zu Beginn der Pandemie waren wir der Meinung, dass wir zuerst die Bedürfnisse des heimischen Marktes befriedigen müssen, bevor wir über Exporte nachdenken. Unsere Reaktion war, wenn ich das so sagen darf, patriotisch, und wir wollten nicht zulassen, dass es bei unseren Verbrauchern zu einem Mangel an Hähnchenfleisch oder -produkten kommt“, sagt Maid Jabandžić, Direktor von MADI.

Maid betont, dass MADI trotz allem keine Mitarbeiter entlassen wird, auch keine neu eingestellten, während Jasmin sagt, dass er alles tun wird, um dies zu verhindern. Anpassung an die Situation

Wie auch immer, die Märkte sind lebendig und die Situation ändert sich von Tag zu Tag. So hob beispielsweise Kosovo vor einigen Tagen die Zölle auf Produkte aus Bosnien und Herzegowina auf, die CEFTA arbeitet an der Einrichtung eines grünen Korridors für den Verkehr von Grundprodukten auf dem Westbalkan, und Angebot und Nachfrage auf verschiedenen Märkten verzeichnen Schwankungen.

Die Nachfrage auf dem bosnisch-herzegowinischen Markt ist auf das frühere Niveau zurückgekehrt, und Ende März verzeichnete MADI sogar einen Rückgang der Nachfrage auf dem heimischen Markt. MADI exportiert 12 Prozent seiner Produkte nach Serbien, Montenegro, Nordmazedonien, Deutschland und Schweden, während die AKOVA GRUPA einen Teil ihrer Produkte in die Länder der Region sowie in die Europäische Union, insbesondere nach Kroatien, exportiert.

“Die Situation hat sich derzeit stabilisiert, aber das Risiko besteht immer. Es gibt kein Geschäft ohne null Prozent Risiko, daher werden wir die Situation täglich beobachten und uns bei Bedarf anpassen“, sagt Jasmin.

“Der Markt ist volatil, man muss die Situation beobachten.“

Maid ist jedoch skeptischer, und seine große Angst ist derzeit, dass es aufgrund der Wirtschaftskrise zu einer starken Marktkontraktion kommen könnte. Er sieht dieses Szenario nicht nur in Bosnien und Herzegowina, sondern global.

“Dies könnte die größte Wirtschaftskrise seit dem Zweiten Weltkrieg sein, und wir müssen darauf vorbereitet sein“, warnt Maid.

Das Projekt Sweden/USAID FARMA II hat sowohl BROVIS als auch MADI direkte technische Unterstützung geleistet, und MADI hat darüber hinaus Zuschüsse für den Kauf von Laborausrüstung und die Anwendung des IFS-Qualitätsstandards erhalten. Die direkte Unterstützung, in Kombination mit den Aktivitäten des Projekts Sweden/USAID FARMA II zur Erschließung des EU-Marktes für Geflügelprodukte aus Bosnien und Herzegowina, hat die Wettbewerbsfähigkeit dieser und anderer Hersteller erhöht und ihre Wertschöpfungsketten gestärkt, was den lokalen Verbrauchern während der COVID-19-Pandemie zugutekommt.

In den letzten vier Jahren hat das Projekt Sweden/USAID FARMA II die Entwicklung des Geflügelsektors in Bosnien und Herzegowina intensiv unterstützt und hilft bei der Angleichung relevanter Gesetze und Bestimmungen an die der EU. Das Projekt unterstützt auch Geflügelproduzenten und -verarbeiter bei der Erfüllung der Exportbedingungen in die EU, einschließlich Gesundheits- und Qualitätskontrollen, sowie bei der Steigerung der Produktivität.