Woche der türkischen Küche 2026 feiert kulinarisches Erbe

(Patria) - Die Woche der türkischen Küche (TCW), eine jährliche Veranstaltung, mit der die Türkei ihr reiches kulinarisches Erbe feiert, findet dieses Jahr zum fünften Mal vom 21. bis 27. Mai statt.

Unter der Schirmherrschaft der First Lady Emine Erdoğan wird diese Veranstaltung gleichzeitig in der Türkei und auf der ganzen Welt begangen.

Das diesjährige Thema „Erbe-Sofra“ („Bir Sofrada Miras“) stellt Geschichten, Erinnerungen und Kultur in den Vordergrund, die auf gemeinsamer Tradition beruhen. Durch dieses Konzept wird die türkische Gastronomie nicht nur durch Gerichte betrachtet, sondern als lebendiges Kulturerbe, das über Jahrhunderte durch Migration, Bräuche und die lange Tradition des Zusammenkommens am Tisch geprägt wurde. Die von der türkischen Kultur- und Tourismusministeriums organisierte einwöchige Feier findet in der Türkei sowie in türkischen diplomatischen Vertretungen und Kulturzentren auf der ganzen Welt statt.

„Sofra ist die älteste Sprache der Gemeinschaft“, lautet die Hauptbotschaft der Veranstaltung.

„Essen verbindet Menschen über die Zeit.“

Das Thema wird auf drei konzeptionellen Ebenen präsentiert: Dialog – Sofra als Raum, in dem verschiedene Epochen und Kulturen gemeinsam Werte schaffen; Transformation – kulinarisches Gedächtnis, das durch Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben wird; Archiv – Küche als zuverlässigste Hüterin der ungeschriebenen Geschichte, die täglich an unseren Tischen lebendig wird.

Die Feierlichkeiten, die sich auf die Verkostung lebendigen Erbes konzentrieren, finden sowohl in der Türkei als auch bei Veranstaltungen im Ausland statt, die von türkischen Botschaften und Missionen organisiert werden. Geplante Aktivitäten umfassen Abendessen an langen Tafeln, Kooperationen zwischen türkischen und internationalen Köchen, Workshops, die traditionelle Kochtechniken wie das Ausrollen von Teig, langsames Kochen (Keşkek, Tandir) und die Zubereitung von Grillgerichten demonstrieren. Einen besonderen Einblick in die Tradition bieten temporäre kulinarische Archive mit historischen Rezepten und authentischen Zutaten.

Im Fokus stehende Gerichte

Die diesjährigen ausgewählten Gerichte heben die kulturelle Vielfalt und das kulinarische Können hervor. Dazu gehört Keşkek, ein traditionelles Gericht aus Weizen und Fleisch, das lange gekocht wird und auf der UNESCO-Liste als Symbol für gemeinsames Feiern und kollektive Anstrengung steht.

Baklava repräsentiert Meisterschaft und die Weitergabe von Traditionen über Generationen, während Manti als traditionelle gefüllte Teigtaschen die Themen Migration und Reisen widerspiegeln.

Dolma zeigt die Vielfalt innerhalb einer gemeinsamen kulinarischen Sprache, während Halva Solidarität und Erinnerung symbolisiert.

Alle Materialien zur Veranstaltung, einschließlich Rezepten, Videos von Kochtechniken, Werbematerialien, Plakaten und Inhalten für soziale Medien, sind auf der offiziellen Plattform der Woche der türkischen Küche unter turkishcuisineweek.com verfügbar.