Fisch, Eiscreme, Wassermelone: Sommergeschmäcker der Türkei genießen

(Patria) - Vom Probieren türkischer Spezialitäten bei Straßenhändlern und auf Basaren bis hin zum Besuch berühmter Restaurants mit phänomenalem Ausblick ist ein Urlaub in der Türkei ein wahres gastronomisches Erlebnis, denn dieses Land ist ein Reiseziel für echte Feinschmecker!

Die türkische Nationalküche, bereichert durch die Zivilisationen, die das heutige Gebiet der Türkei durchquerten, ist ein Spiegelbild einer einzigartigen kulturellen Mischung, die für jeden etwas bietet. Während der Sommersaison stehen auf den Speisekarten im ganzen Land hauptsächlich leichte, hausgemachte Gerichte mit Olivenöl, Gemüse mit Kräutern und Meeresfrüchten aus den heimischen Meeren.

Erfrischendes Trio

Die mediterrane Diät einzuhalten, um im Urlaub in der Türkei gesund und fit zu bleiben, ist relativ einfach. Vorspeisen und Hauptgerichte während aller Mahlzeiten in Restaurants oder zu Hause werden mit Olivenöl zubereitet. Grüne Bohnen mit Olivenöl werden in der gesamten Türkei zubereitet und sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise verzehrt. Um die Mahlzeiten leichter und gesünder zu gestalten, wird im Sommer weniger Fleisch verzehrt, daher werden auch Auberginen-, Kohlrouladen- und gefüllte Weinblattgerichte ohne Fleisch zubereitet.

Kräuter werden ständig zu Salaten mit viel Olivenöl, Essig oder Zitrone serviert. In Izmir werden die meiste Artischocken (şevket-i bostan) oder Salicornia (schwarze Meeresbohne) verwendet. Gerichte der ägäischen Region enthalten Gemüse wie Artischocken, Zucchiniblüten und andere für diese Region einzigartige Kräuter.

Nach dem Essen wird obligatorisch ein Trio aus Melone-Wassermelone-Weißkäse serviert. Gerade die Mischung aus Milchprodukten mit frischem Obst ist eine Besonderheit dieses Teils der Welt!

Eiscreme aus Kahramanmaraş

An der türkischen Riviera essen Feinschmecker im Sommer „tahini piyaz“ – eine Bohnensalat mit Tahini-Dressing, Tomaten und Zwiebeln. Aus den Gerichten Ostanatoliens sticht ayran aşı hervor – eine kalte Joghurtsuppe mit Weizen und Kichererbsen. Sie wird je nach Region aus verschiedenen Getreidesorten und Samen zubereitet.

Das beste Erfrischung an heißen Tagen an der türkischen Riviera bietet ein Glas kalter Saft aus den köstlichsten Orangen der Welt, die im Westen von Antalya, im Yachthafen von Finike, wachsen.

Die weltberühmte türkische Eiscreme ist Maraş aus Kahramanmaraş. Die aus Ziegenmilch und den Wurzeln von Maraş-Wildorchideen hergestellte Eiscreme, die in Kahramanmaraş gepflanzt werden, ist perfekt zur Abkühlung an heißen Sommertagen.

Ihre dichte Textur und ihr Geschmack unterscheiden sie von klassischem Eis, und das Geheimnis dieser Art von Eiscreme sind ihre Zutaten, die aus dieser Region stammen.

Frischer Fisch

Fisch wird in der Türkei das ganze Jahr über verzehrt, besonders aber im Sommer. Als Land, das von drei Meeren umgeben ist, verfügt die Türkei über eine Fülle an saisonalen Meeresfrüchten.

Im Sommer wird Fisch gegrillt, oft aber auch gedünstet mit Gemüse. Am Ende eines heißen Sommertages werden bei einer Brise an der Küste Weißweine aus heimischen Rebsorten wie Misketi, Emir und Narince genossen. Die besten Weine finden ihren Platz in der internationalen Hotel- und Gastronomieindustrie der Türkei.