Workshop zur Anhebung von Standards und Produktqualität in der Fleischindustrie

Heute fand in Banja Luka ein Info-Workshop „Anhebung von Standards und Produktqualität in der Fleischindustrie“ statt, an dem über dreißig Teilnehmer aus der Fleischindustrie in BiH teilnahmen, berichtet die Nachrichtenagentur Patria.  

Im Rahmen des gemeinsamen GIZ&MESSER BH Gas-Projekts mit dem Titel „Anwendungsmöglichkeiten von Gasen und praktische Ausbildung an Berufsschulen“ und in Zusammenarbeit mit der Entwicklungsagentur EDA aus Banja Luka wurde dieser Info-Workshop für Vertreter der Fleischindustrie organisiert, mit dem Ziel, über die Anwendungsmöglichkeiten von Gasen in dieser Industrie aufzuklären und die Wirtschaft zu informieren, die Produktion zu verbessern und die Standards und die Qualität der hergestellten Produkte anzuheben.

Dies ist der dritte Workshop dieser Art zum Thema der Anwendung von Gasen in verschiedenen Wirtschafts- und Industriezweigen.

Auf dem Workshop wurden Modelle für die Verwendung dieser Gase im Bereich der Fleischindustrie sowie die Vorteile demonstriert, die die bosnisch-herzegowinische Wirtschaft durch die Verwendung dieser Gase in ihren verschiedenen Zweigen erzielen kann. Die Vorteile liegen in der Anhebung von Standards durch die Verwendung von Gasen in der Produktion, in der Qualität und Haltbarkeit sowie in der Möglichkeit, Produkte auf anspruchsvollere Märkte zu bringen.

Zdravko Salopek von MESSER Croatia Plin präsentierte die Verwendung von Gasen in der Lebensmittelindustrie. Er zeigte auf, was durch die Verwendung von CO2, Stickstoff, Argon, Sauerstoff, Wasserstoff und anderen Mischgasen bei der Lagerung von Lebensmitteln, bei der MAP-Verpackung und beim Einfrieren erreicht werden kann, und zeigte den Unterschied zwischen konventionellen und kryogenen Gefriermethoden auf. Es wurden die Vorteile der Gasverwendung hervorgehoben, die sich auf Materialeinsparungen, reduzierte Vereisung von gefrorenen Lebensmitteln, Erhaltung der Qualität und Haltbarkeit von Fleischprodukten usw. beziehen.

-Da Messer weltweit führend in der Produktion und Lieferung von Gasen ist, wird die bosnisch-herzegowinische Wirtschaft durch diese Zusammenarbeit ein klareres und konkreteres Bild von der Bedeutung der Anwendung von Lebensmittelgasen in vielen Industrie- und Wirtschaftszweigen erhalten, betonte der Generaldirektor von Messer BH Gas, Valentin Ilievski, zu den Zielen und Ergebnissen des gemeinsamen Projekts GIZ&MESSER BH Gas und kündigte neue Schulungsseminare an, die bosnisch-herzegowinischen Unternehmern helfen werden, alle sich ihnen bietenden Marktchancen zu nutzen.