Gefahr durch verfälschten Honig lauert auf uninformierte Verbraucher

SARAJEVO, (Patria) - Mit der Sommer-Tourismus-Saison gibt es auf den Straßen und Märkten in ganz Bosnien und Herzegowina für in- und ausländische Touristen die Möglichkeit, verschiedene Honigprodukte von lokalen Verkäufern zu kaufen.

Die Agentur für Lebensmittelsicherheit führte 2017 eine Qualitätsprüfung von bosnisch-herzegowinischem und importiertem Honig durch. Die Analyseergebnisse warnen vor der enormen Gefahr, dass Sie, wenn Sie sich entscheiden, Honig von nicht überprüften Herstellern und Verkäufern zu kaufen, der meist am Straßenrand verkauft wird, Zuckermischungen und verfälschten Honig erhalten.

- Angesichts der durchgeführten Untersuchung, bei der wir bei 100 Proben eine hohe Anzahl von Unregelmäßigkeiten feststellten, ist es klar, dass wir eine Situation haben, in der Imker als Hersteller von QualitätsHonig gefährdet sind und damit auch die Verbraucher. Um die Inverkehrbringung von verfälschtem Honig zu verhindern, haben wir auch Maßnahmen bei zwei Unternehmen ergriffen, bei denen wir große Mengen verfälschten Honigs vernichtet haben – erklärt Nijaz Bajramović von der Agentur für Lebensmittelsicherheit.

In Zusammenarbeit mit dem USAID/Sweden FARMA II-Projekt hat die Agentur für Lebensmittelsicherheit zur Information von zuständigen Behörden und Inspektionsstellen sowie von Herstellern, Händlern und Importeuren von Honig über das Problem der schlechten Qualität und des verfälschten Honigs ein technisches Hilfsprogramm zur Stärkung der Kapazitäten heimischer Labore für Honiganalysen und des Qualitätsüberwachungssystems gestartet. So wurde in der vergangenen Zeit eine Reihe von Schulungen in Banja Luka, Mostar und Sarajevo mit Vertretern der Agentur, zuständigen Institutionen und Laboren, Inspektionsbehörden sowie Vertretern von Imkerverbänden und Imkern durchgeführt.

- Der Honig hat in Bosnien und Herzegowina überdurchschnittliche Qualität. Das Problem liegt im Verkauf, wo es, wie wir heute auch besprochen haben, den Verkauf am Straßenrand gibt, aber auch eine breitere und qualitativ bessere Kontrolle. Dies ist ein andauernder Prozess, und die Aufklärung beginnt bei den Imkern, dann über die Öffentlichkeit und die Verbreitung des Bewusstseins, dass sich der Kauf von QualitätsHonig sowohl für den Imker als auch für den Verbraucher lohnt – sagte Dario Lasić, Experte für die Honigqualitätsprüfung und einer der Dozenten im Schulungsprogramm für Imker.

Obwohl es für den normalen Verbraucher ohne Laboranalysen und angemessene behördliche Aufsicht schwierig ist, verfälschten Honig zu erkennen, gibt es einige Anhaltspunkte. Wenn der Honig zu klar ist, keine Trübung oder Kristallisation aufweist und keine entsprechende Kennzeichnung hat, haben Sie höchstwahrscheinlich gefilterten Zuckersirup und keinen Honig gekauft. Auch die Imker sind besorgt über die Marktlage, sagt Nusret Sirćo.

- Als Imker und Tierarzt halte ich diese Art von Schulung für nützlich, bei der Imker ihre Kunden und Verbraucher weiterhin qualifiziert informieren können. Unser Berg-Honig, Medikovac, ist in seiner Zusammensetzung und Qualität den hochgeschätzten Honigsorten der Welt am ähnlichsten. Wir können gemeinsam die Kontrolle erhöhen und das Vertrauen der Verbraucher sichern – vom Passanten bis zu demjenigen, der ihn täglich bei uns kauft. Aus diesem Prozess können wir dann langfristig eine Preiserhöhung unseres Honigs auf dem Markt anstreben – sagte Sirćo.

Bürger stoßen nicht nur am Straßenrand auf verfälschten Honig. Importierte Produkte, die deutlich günstiger sind als heimischer QualitätsHonig, weil sie meist verschiedene technologische Prozesse der Mischung und „Verfälschung“ durchlaufen haben.

Vor den Imkern, Institutionen, aber auch den Verbrauchern liegt eine schwierige Aufgabe, Vertrauen in heimischen Honig aufzubauen. Der erste Schritt auf diesem Weg ist die Veränderung der Konsumgewohnheiten.