Europas beste Köche in Sarajevo: Bosnische Mannschaft bereitet Begova Čorba für Guinness-Weltrekord aus 2 Tonnen Hühnchen zu!

Sarajevo ist vom 16. bis 19. April Gastgeber zweier der größten Kochveranstaltungen Europas: der Konferenz der World Association of Chefs Societies und des Global Chef's Challenge, bei denen zum ersten Mal in der bosnisch-herzegowinischen Hauptstadt drei Tage lang die besten Köche aus 25 europäischen Ländern zusammenkommen werden, schreibt die bosnisch-herzegowinische Nachrichtenagentur Patria.

Die besten Köche aus BiH werden am Freitag die bisher größte Begova Čorba mit rund 15.000 Portionen kochen, danach könnten sie auch ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen werden.

Dieses spektakuläre Ereignis findet am Freitag auf dem Platz des 1. Mai – Alija Izetbegović statt. Am Morgen um 6 Uhr wird das Feuer entzündet, und das Kochen soll gegen 14 Uhr beendet sein.

- Für die Suppe werden zwei Tonnen Hühnchen sowie Hunderte von Kilogramm Mehl, Gewürzen und Öl benötigt. Dazu kommen 150 Kilogramm Okraschoten. Ein Topf mit drei Metern Durchmesser wurde speziell in Tuzla für diesen Anlass angefertigt, sagt Samir Lalić aus Mostar, der in Schweden lebt und Mitglied des Verbandes der Köche von Bosnien und Herzegowina ist und einer der drei ist, die am Freitag den Guinness-Weltrekord brechen werden, gegenüber Patria.

Lalić erklärt, dass sie bei der Anmeldung für den Guinness-Weltrekord in der Bewerbung nicht angeben konnten, dass sie Begova Čorba kochen würden, sondern es wurde eine Kompromisslösung gefunden – Hühnersuppe.

- Ein Drittel der Begova Čorba, die wir kochen werden, geht sofort an öffentliche Küchen, von denen es in unserem Land leider zu viele gibt. Wir rufen die Einwohner Sarajevos und alle, die sich am Freitag in der Stadt aufhalten, auf zu kommen, sich uns anzuschließen und unbedingt ihre Töpfe und Eimer mitzubringen, um unsere Suppe zu probieren. Was nach der Verteilung übrig bleibt, geht ebenfalls an öffentliche Küchen, so Lalić.

Der Präsident des Verbandes der Köche von Bosnien und Herzegowina, Nermin Hodžić, sagte, dass dies ein großes Ereignis für BiH sei.

Das Bild unseres Landes, der traditionellen bosnisch-herzegowinischen Küche, wird die ganze Welt sehen. Er fügte hinzu, dass es falsch sei zu glauben, dass nur Ćevapi und Pita Symbole der bosnisch-herzegowinischen Küche seien.

- Es gibt viele traditionelle Gerichte in Bosnien und Herzegowina, sagt Hodžić, auf die unser Land in der Welt stolz sein kann, und eines dieser Gerichte ist zweifellos Begova Čorba.

Sarajevo wird vom 16. bis 19. April Gastgeber der größten jährlichen kulinarischen Veranstaltung Europas sein – der Konferenz der World Association of Chefs Societies.

Diese Veranstaltung wird die bekanntesten Kochpersönlichkeiten der Welt und der Region zusammenbringen und eine großartige Gelegenheit zur Förderung bosnisch-herzegowinischer Gerichte und der traditionellen bosnischen Küche sein.

Der Gewinner des Global Chef's Challenge, der gleichzeitig mit der Konferenz stattfindet, wird zur Weltmeisterschaft der Köche fahren.

Schwedische Köche haben ein Budget von einer Million KM pro Jahr

Lalić, der seit Jahren in Göteborg lebt und arbeitet, schilderte kurz, wie viel Aufmerksamkeit dem kulinarischen Bereich und solchen Veranstaltungen in Europa geschenkt wird.

- Unser Verband agiert und arbeitet buchstäblich auf dem Enthusiasmus von uns allen, besonders von Nermin, der uns leitet, und es gibt auch Sponsoren, die uns helfen. Das alles ist wenig, denn durch die Kulinarik, die Präsentation der bosnisch-herzegowinischen Küche, wird ein positives Bild dieser wunderschönen Länder, von uns, unserer Tradition, unserer bosnischen Küche in die Welt gesendet.

Wenn ich Ihnen nur sage, dass die schwedische Kochmannschaft ein Jahresbudget von einer Million Mark hat, zusammen mit zahlreichen Sponsoren, sagt das genug darüber aus, wie viel Aufmerksamkeit dem gewidmet wird und was das für die Präsentation eines Landes bedeutet, so Lalić.