Begann als Hobby, heute ein erfolgreiches Geschäft: Dževads Ziegenfarm ist der Beweis, dass Erfolg möglich ist

Obwohl die Produktion von Ziegenmilch nur etwa drei Prozent der weltweiten Milchproduktion ausmacht, erfreut sich die Ziegenhaltung in den letzten zwanzig Jahren wachsender Beliebtheit und damit auch eines Anstiegs der Produktion dieses wertvollen Produkts, berichtet die Nachrichtenagentur Patria.

Auf dem Gebiet von Bosnien und Herzegowina gibt es ideale Bedingungen für die Haltung dieser Tiere, weshalb sich viele Menschen für Ziegenmilch und ihre verarbeiteten Produkte als gesündere Alternative zu Kuhmilch entscheiden.

Ein solches Beispiel ist die Ziegenfarm „Capris-Ziegenhaltung und Käserei“ im Ort Tursići, etwa zwanzig Kilometer von Zavidovići entfernt, die sich in kurzer Zeit zu einem erfolgreichen Geschäft entwickelt hat.

Vor genau 10 Jahren ließen sich Dževad Tursić und seine Frau Nura in einer Wochenendhütte nieder und kauften aus einem Hobby heraus einige Ziegen. Mit der Zeit hat die Familie auf etwa fünf Hektar Land ein Geschäft aus Liebe aufgebaut, das sicherlich eine Perspektive hat.

- Alles begann als Hobby meines Vaters mit fünf Ziegen, die er für seinen Eigenbedarf hielt. Ich lebte im Ausland und nach meiner Rückkehr begannen wir, uns ernster mit diesem Geschäft zu beschäftigen. Heute haben wir eine Herde von 150 Ziegen, und trotz aller Probleme, auf die wir im täglichen Geschäftsbetrieb stoßen, kann ich dennoch sagen, dass wir zufrieden sind – erzählt Amir Tursić für eKapija.ba und betont, dass alle Familienmitglieder in das Geschäft eingebunden sind.

Wir alle haben unsere täglichen Aufgaben. Meine Frau Izabela ist für die Käseherstellung zuständig. In einem mit modernen Maschinen ausgestatteten Betrieb werden mehrere Käsesorten hergestellt: Travnik-Käse, geräucherter Käse, Frischkäse, Trappistenkäse, Edamer, und die Preisspanne für Käse liegt zwischen 12 und 25 KM pro Kilogramm Käse. Er weist darauf hin, dass der Preis durch die Menge der für die Herstellung eines Kilogramms Käse verbrauchten Milch bestimmt wird, und der Preis für einen Liter Milch beträgt 2 KM.

- Derzeit verarbeiten wir nur die auf unserem Hof produzierte Milch. Wir arbeiten mit einigen Einkaufszentren zusammen, und die Hauptkunden unserer Produkte sind Hotels und Restaurants in ganz Bosnien und Herzegowina – sagt Tursić und fügt hinzu, dass sie nach einem ruhigen Winter im Sommer mit mehr Arbeit rechnen.

Wenn wir über die Ziele und Pläne sprechen, die sie sich für dieses Jahr gesetzt haben, planen sie entsprechend den Möglichkeiten, natürlich die Erweiterung des Sortiments.

- Wenn alles nach Plan läuft, planen wir dieses Jahr die Anschaffung zusätzlicher Ausrüstung, mit deren Hilfe wir zwei neue Produkte einführen werden, nämlich Joghurt und Fruchtjoghurt – betont Amir.

Ansonsten sind sie regelmäßige Aussteller auf Messen in ganz Bosnien und Herzegowina, so präsentierten sie sich letzte Woche auch auf der Messe in Banja Luka.