Institut für Lebensmittelsicherheit gibt Anweisungen für das Schlachten von Opfertieren im Haushalt

(Patria) - Anlässlich des bevorstehenden Opferfestes, das Muslime am 21. August feiern, warnt das Institut für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit Zenica alle, die beabsichtigen, traditionell Opfertieren in Haushalten und improvisierten Bedingungen außerhalb registrierter Schlachthöfe zu schlachten, dass eine veterinärmedizinische Untersuchung der Tiere vor dem Schlachten sowie des Fleisches und der Organe des geschlachteten Tieres nach dem Schlachten obligatorisch und unerlässlich ist.

„Obwohl empfohlen wird, dass das Schlachten von Opfertieren in Schlachthöfen durch zertifizierte und fachkundige Personen erfolgt, organisieren einige Haushalte es jedes Jahr selbst. Daher ist es unerlässlich, dass sie rechtzeitig und auf richtige Weise über den gesundheitlichen Aspekt des Schlachtvorgangs informiert werden“, heißt es in einer schriftlichen Erklärung an die Medien, die vom Institut veröffentlicht wurde.

„Aufgrund der Möglichkeiten und Gefahren von ansteckenden und parasitären Tierkrankheiten (Zoonosen), die durch direkten Kontakt mit kranken Tieren, über Fleisch und Fleischprodukte, innere Organe geschlachteter Tiere, Ausscheidungen, organische Abfälle nach dem Schlachten, Wasser oder die Umwelt auf den Menschen übertragen werden können, ist es notwendig, den Prozess ordnungsgemäß durchzuführen.“

Experten des Instituts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit empfehlen, nur Tiere zu kaufen oder zu erwerben, die mit Ohrmarken gekennzeichnet sind, und eine tierärztliche Untersuchung der lebenden Tiere durchzuführen, indem Blutproben zur Laboruntersuchung auf Brucellose entnommen und eingereicht werden. Nur Tiere mit ordnungsgemäßen Laborergebnissen dürfen geschlachtet und ihr Fleisch und ihre Organe zum Verzehr verwendet werden.

Um das Risiko einer nachträglichen Kontamination des Fleisches zu verringern, ist es notwendig, saubere hygienische Bedingungen für das Schlachten, einen sauberen Bereich, hygienisch einwandfreies Wasser zum Waschen von Fleisch, Händen, Werkzeugen und Geräten sowie saubere Behälter für die Aufnahme von Organen usw. bereitzustellen. Personen, die schlachten und mit Fleisch umgehen, müssen gesund sein und gute Hygienegewohnheiten haben.

Im Sommer, wenn thermisch nicht vorbereitetes und unverarbeitetes Fleisch deutlich anfälliger für Verderb und die Übertragung von Infektions- und anderen Krankheiten ist, sollte besonderes Augenmerk auf die schadlose Entsorgung tierischer Abfälle gelegt werden, da eine unsachgemäße Entsorgung von Resten und Abfällen die Gesundheit von Menschen und Tieren zusätzlich gefährden kann.

Das Institut für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit hat ausreichend Informationsbroschüren und Flyer erstellt und verteilt, die die notwendigen Verfahren und Schritte detailliert beschreiben, die eingehalten werden müssen, um die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Opferfleisch und für den menschlichen Verzehr bestimmten Produkten zu gewährleisten. Alle Materialien sind online, in sozialen Netzwerken und in Zusammenarbeit mit den Institutionen der Islamischen Gemeinschaft im Kanton Zenica-Doboj für Gläubige über ihre Moscheen und Gemeinden verfügbar.

Das INZ fordert alle muslimischen Gläubigen, die beabsichtigen, den religiösen Ritus des Schlachtens von Opfertieren zum vorgesehenen Zeitpunkt durchzuführen, auf, alle Voraussetzungen rechtzeitig zu sichern, insbesondere die Bestätigung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit des Tieres, seines Fleisches und des gesamten Schlachtprozesses sowie des zu verteilenden Fleisches. Alle Unklarheiten sollten mit einem Tierarzt geklärt werden.