Fojničanka fängt Frösche, Delikatessen-Fleisch teurer als Kalbfleisch

Sumbulka Miličević aus Gojevići bei Fojnica hat in diesem Frühling nur etwa 40 Kilogramm Froschfleisch sammeln können. Die Saison sei schlecht, sagt sie.

Die mutige Sumbulka ist die einzige Frau in Fojnica, die sich seit mehr als 30 Jahren mit dem Froschfang beschäftigt. Dazu, erklärte sie der bosnischen Nachrichtenagentur Patria (NAP), habe sie als Mädchen die Armut gezwungen.

Sie sah zu, wie ihr Vater, um der Familie etwas Fleisch zu besorgen, Frösche fing und zubereitete. Sie trat in seine Fußstapfen und gilt heute in ganz Fojnica als die beste und bekannteste Jägerin dieser Amphibien. Auch das Restaurant, das sie mit ihrem Ehemann betreibt, ist für seine Froschspezialitäten bekannt, weshalb es Gäste aus ganz Europa besuchen.

Mit dem Froschfang beginnt Sumbulka Anfang März. In dieser Zeit, erklärt sie, kommen die Frösche in die Sümpfe, um ihre Eier abzulegen, sodass sie leicht zu fangen sind. Sie fängt sie nachts. Sie stellt eine Lampe auf, und die Frösche kommen von selbst ans Licht. Dabei helfen ihr Familie und Freunde.

Doch es gibt immer weniger Frösche, sagt sie. Seit die Wälder in Mittelbosnien immer mehr abgeholzt werden, nimmt auch die Froschpopulation in ihnen ab.

- Es werden immer weniger. Und wenn sie in diesem Tempo weiter verschwinden, wird es sie sehr bald gar nicht mehr geben – warnt Sumbulka panisch.

- Ich denke, sie ziehen sich in ruhigere Gegenden zurück. Aber die Frage ist, welcher Teil des Landes ist ruhig. Die Menschen haben alles usurpiert – erklärt sie.

Froschspezialitäten in Gojevići sind keine Neuheit. Hier fangen und essen die Menschen oft Frösche. Diese Tradition ist über hundert Jahre alt. Die anderen im Dorf tun dies jedoch für sich und ihre Familie, während die Familie Miličević diesen Beruf professionell ausübt.

- Froschspezialitäten werden am häufigsten von unserer Diaspora nachgefragt. Sie sehen, wie geschätzt dieses Fleisch im Westen ist, und kommen dann, um meine Spezialitäten zu probieren – sagt Sumbulka.

Auf die Frage, wie Froschfleisch schmeckt, erklärt sie, dass es sich nicht sehr von Hühnchen unterscheidet.

In ihr Restaurant kommen oft auch SFOR-Soldaten.

Für Sumbulka und ihre Frösche in der Gegend von Fojnica und darüber hinaus kennt sie jeder. Es wurden auch viele Witze auf ihre Kosten erzählt.

 - Zwei Frösche spielten. Da kommt Sumbulka und verdirbt ihnen das Vergnügen – sagt ein Witz über diese mutige Frau und ihre Frösche, schreibt Patria.