Berühmte türkische Desserts von der Taste Atlas-Liste, die Sie probieren müssen!

(Patria) - Die türkische Küche spiegelt ein tiefes kulturelles Erbe und Hunderte von Jahren Tradition wider und wird weltweit geschätzt – und dieser Ruhm umfasst zweifellos auch türkische Desserts. Manche halten türkische Desserts für ebenso bezaubernd wie den archäologischen und kulturellen Reichtum des Landes – viele Reiseführer führen türkische Desserts auf verschiedenen „Bestenlisten“ der Welt auf.

Türkische Desserts, die sich in Geschmack und Zartheit für fast jeden Gaumen unterscheiden, werden sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geliebt. Was die Beliebtheit türkischer Süßigkeiten angeht, hat Taste Atlas in seiner Ausgabe „100 beste Desserts der Welt“ mehrere bekannte türkische Köstlichkeiten hervorgehoben.

Weltbekannte „Türkische Baklava”

Baklava, wahrscheinlich das bekannteste türkische Dessert, ist eine köstliche Leckerei aus hauchdünnen Teigschichten, gefüllt mit fein gemahlenen Nüssen und übergossen mit süßem Sirup (Agda). Baklava und die kultige Gaziantep Baklava – aus Gaziantep, das aufgrund seiner gastronomischen Tradition in das Netzwerk der kreativen Städte der UNESCO aufgenommen wurde – sind besondere Desserts im Taste Atlas Führer. Gaziantep Baklava, die von der Europäischen Kommission als ein für die türkische Küche einzigartiger Geschmack registriert wurde, ist eines der wichtigsten türkischen Gerichte, das sowohl zu alltäglichen als auch zu besonderen Anlässen serviert wird.

Obwohl Baklava ein allgemeiner Name für die Süßigkeit ist, kann das Dessert je nach Zubereitungsart und Präsentation unterschiedliche Namen erhalten.



Zum Beispiel bezieht sich Fıstık Sarma (Pistazienröllchen), ebenfalls bei Taste Atlas, auf eine Art Baklava aus Pistazien, der beliebtesten Füllung für Baklava. In eine einzige Teigschicht gerollt, wird Fıstık Sarma aus einer dicken Pistazienpaste hergestellt, die manchmal auch als „Pistazienbutter“ bezeichnet wird. Als grundlegender Ausdruck des reichen kulturellen Erbes der Türkei gilt Baklava in jeder Form und jedem Stil als wahre Delikatesse.

Ein weiteres traditionelles türkisches Dessert bei Taste Atlas ist Kunefe. Heiß serviert, besteht Kunefe aus geschmolzenem, ungesalzenem Käse, der zwischen zwei Schichten geschnittener Nudeln (Kadayıf) oder Grießteig sandwichartig zubereitet und dann mit süßem Sirup (Agda) übergossen und mit gehackten Pistazien garniert wird. Das köstlichste Kunefe findet man in den türkischen Provinzen Südostanatoliens, und 'Antakya Künefe', ein weltbekanntes Dessert aus Hatay, ist in der EU als „Geschützte geografische Angabe“ registriert.

Traditionelles Erbe: Milcheisdesserts

Türkische Milcheisdesserts sind ebenso beliebt und köstlich wie andere kulinarische Genüsse des Landes. Firin Sütlaç (im Ofen gebackener Milchreispudding) ist ein beliebtes traditionelles türkisches Dessert, das aus einer Kombination von Milch, Reis und Zucker hergestellt wird; der Pudding wird gebacken und die karamellisierte Oberfläche wird mit Zimt oder Haselnüssen garniert. Obwohl dieses klassische Dessert im ganzen Land erhältlich ist, sagen viele Fans, dass der beste Firin Sütlaç in den Regionen serviert wird, die für ihre Milchproduktion bekannt sind.



Kazandibi (karamellisierter Milchpudding), der aus der osmanischen Zeit stammt, hat eine weiche Konsistenz und eine leicht angebrannte Basis. Der Name des Desserts bezieht sich auf den angebrannten Boden des Topfes (Kazan), in dem es zubereitet wird. Authentisches Kazandibi enthält eine gebackene untere Schicht aus gehackten Hühnerbruststücken (Tavuk Göğsüa). Die meisten dieser Desserts werden jedoch mit Butter, Milch, Reismehl, Zucker und Stärke zubereitet, mit einem karamellisierten Teil oben, ohne gehackte Hühnerbruststücke. Wie unzählige andere fantastische türkische Desserts wird dieses traditionelle Gericht mit türkischem Kaffee oder Tee serviert.

Maraş Dondurma (Maraş-Eis) ist ebenfalls im Taste Atlas Führer aufgeführt. Mit seiner dicken Konsistenz, seinem unverwechselbaren Geschmack und Aroma ist Maraş Dondurma ein beliebtes Dessert in ganz Türkei. Das Geheimnis dieser außergewöhnlichen Leckerei liegt in den Zutaten: Das Eis wird aus der Milch von Ziegen hergestellt, die sich in Kahramanmaraş von natürlichem Gras ernähren, während das aromatische „Salep“ aus den Wurzeln von lila Orchideen stammt, die in der Umgebung wachsen.

Irmik Helva (Grieß-Halva), ein weiteres türkisches Dessert bei Taste Atlas, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der anatolischen Esskultur. Das Gericht wird mit geringfügigen Variationen in fast jeder Provinz zubereitet und besteht aus Grieß, Butter, Zucker, Milch und Pinienkernen. Es wird oft heiß mit einer Kugel eiskaltem Maraş-Eis serviert.