Tradicionalne uskršnje zemičke jednako privlačne i kao mafini

(Patria) - Tradicionalne uskršnje zemičke neizbježan su dodatak prazničnoj trpezi.

Postoje mnogobrojne slatke i slane varijante ovog ukusnog peciva, čak i u obliku bezvremenih mafina.

Predstavljamo vam osnovni recept koji možete testirati na bezbroj načina i prilagoditi vlastitom ukusu.

Sastojci (za 9 mafina)

450 g oštrijeg brašna

½ čajne kašičice soli

50 g putera isjeckanog na kockice

Kesica suhog kvasca (7g)

2 čajne kašičice slatkog začina po želji (cimet, karanfilić)

50 g smeđeg šećera

50 g naribane korice limuna

275 ml mlijeka i još malo za glazuru

2 umućena jajeta

200 g suhog voća po želji (grožđice, smokve, brusnice i sl.)

Za glazuru

2 kašike brašna

mako hladne vode

Postupak

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim suhog voća i umijesite tijesto.

2. Prebacite tijesto na lako pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti još minutu. Malo rastanjite tijesto u okrugli oblik, stavite suho voće u sredinu, zatvorite sa svih strana pa nastavite mijesiti kako bi se voće ravnomjerno rasporedilo.

3. Pripremite kalup za mafine tako što ćete izrezati papir za pečenje na kvadrate od cca. 14 cm i utisniti u kalupe.

4. Izrežite 9 komada tijesta, oblikujte od svakog glatku loptu i stavite u papirom obložene kalupe za mafine. Prekrijte blago nauljenom prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 30 – 45 minuta da naraste. Pećnicu uključite na 180C.

5. Za glazuru u obliku križa, pomiješajte 2 kašike brašna sa 5-6 čajnih kašičica hladne vode. Smjesu nanesite u obliku križeva uz pomoć slastičarske vrećice – ako je nemate, napravite je od obične plastične vrećice.

6. Pecite 15 minuta ili dok mafini ne poprime zlatnožutu boju.

7. Izvadite iz pećnice da se ohlade i po želji premažite prethodno otopljenim džemom od kajsije ili 'zlatnim sirupom' koji ste napravili kuhanjem vode i šećera sa kriškom limuna.

Prijatno i sretan Uskrs!