Winter, Smog und der Teller: Wie man sich in Städten mit stark verschmutzter Luft ernährt

(Patria) - In den Wintermonaten sind die Bewohner städtischer Gebiete sehr oft erhöhten Konzentrationen von Schadstoffen in der Luft ausgesetzt, was sich vor allem ungünstig auf die Atemwegs- und Herz-Kreislauf-Funktionen, aber auch auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.

Neben den üblichen Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit zur Verhinderung des Eindringens von Schadstoffpartikeln in den menschlichen Körper spielt die richtige Ernährung eine gewisse Rolle bei der Abwehr der ungünstigen Auswirkungen verschmutzter Luft. Obwohl die Ernährung die grundlegenden Maßnahmen zur Reduzierung der Umweltverschmutzung nicht ersetzen kann, können richtig ausgewählte Lebensmittel zur Stärkung der Abwehrmechanismen des Körpers und zur Linderung der negativen Auswirkungen verschmutzter Luft beitragen. Schädliche Auswirkungen verschmutzter Luft äußern sich unter anderem durch die Verursachung von oxidativem Stress, d. h. durch ein Ungleichgewicht zwischen der Bildung freier Radikale und der Fähigkeit des Körpers, diese durch antioxidative Abwehr zu neutralisieren.

Daher wird eine Ernährung empfohlen, die reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen sowie ungesättigten Fettsäuren (mediterrane Ernährung) ist, die zur Reduzierung von oxidativem Stress durch Schadstoffe in der Luft beitragen. Besonders wichtig sind Obst und Gemüse, das reich an den Vitaminen C und E ist, wie Kohl, Brokkoli, Spinat, Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Äpfel, sowie Nüsse und Samen. Gemüse, das reich an Carotinoiden ist, insbesondere Beta-Carotin, wie Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Spinat, Melone, hat ebenfalls eine günstige Wirkung als Antioxidans für unseren Körper. Omega-3-Fettsäuren, die in fettem Fisch (Sardinen, Makrelen, Lachs), Walnüssen, Chia- und Leinsamen vorkommen, wirken sich ebenfalls günstig auf Entzündungsprozesse im Körper aus.

Im Winter ist es wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D zu achten, dessen natürliche Quelle Sonnenlicht begrenzt ist. Lebensmittel wie fetter Fisch, Eier und angereicherte Milchprodukte können helfen, einen angemessenen Spiegel dieses Vitamins aufrechtzuerhalten. Neben der Aufnahme über die Nahrung wird in den Wintermonaten auch eine Nahrungsergänzung mit geprüften Präparaten empfohlen. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, vor allem Wasser und warme Kräutertees, trägt zur Erhaltung der Feuchtigkeit der Schleimhäute der Atemwege, zur Ausscheidung und zur leichteren Ausleitung schädlicher Stoffe aus dem Körper bei. Es wird empfohlen, den Verzehr von industriell verarbeiteten Lebensmitteln, Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren, Salz und zugesetztem Zucker sind, einzuschränken, da solche Lebensmittel den Körper zusätzlich belasten und somit die Schutzreaktion schwächen.

Eine moderate, abwechslungsreiche und regelmäßige Ernährung, zusammen mit ausreichend Schlaf und körperlicher Aktivität in Innenräumen, ist ein wichtiger Teil der Gesundheitsfürsorge während der Wintermonate unter Bedingungen verschmutzter Luft. Darüber hinaus wird diese Ernährung auch für Raucher, gestresste Personen oder Personen, die anfällig für häufige Infektionen sind, empfohlen.