Haben Sie sich gefragt, was die Kennzeichnungen „zu verbrauchen bis“ und „mindestens haltbar bis“ auf Lebensmitteln bedeuten?

(Patria) - Kennzeichnungen auf Lebensmitteln helfen Ihnen, sichere Entscheidungen zu treffen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Es ist entscheidend, den Unterschied zwischen der Kennzeichnung „zu verbrauchen bis“ und „mindestens haltbar bis“ zu verstehen.

Die Agentur für Lebensmittelsicherheit von Bosnien und Herzegowina hat bekannt gegeben, dass die Europäische Kommission schätzt, dass bis zu 10 % der 88 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle, die jedes Jahr in der EU anfallen, mit der Angabe von Daten auf Lebensmittelprodukten zusammenhängen.

Was bedeutet die Kennzeichnung „zu verbrauchen bis“?

Die Kennzeichnung „zu verbrauchen bis“ bezieht sich in erster Linie auf die Lebensmittelsicherheit. Lebensmittel mit dieser Kennzeichnung (frisches Fleisch, Fisch, verzehrfertige Salate und Milchprodukte) dürfen nach dem auf diese Kennzeichnung folgenden Datum nicht mehr verzehrt werden, auch wenn sie noch gut aussehen oder riechen, da schädliche Bakterien, die Sie weder sehen noch riechen können, Ihnen schaden könnten.

Um Lebensmittel vor dem Datum „zu verbrauchen bis“ sicher zu verzehren, beachten Sie die Lagerungshinweise, wie z. B. die Lagerung bei einer Temperatur unter 5 °C. Sie können die Lebensmittel auch vor diesem Datum kochen, was Ihnen zusätzliche Zeit verschafft – Sie können sie innerhalb von 48 Stunden verzehren, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können sie einfrieren und später verbrauchen. Um Verwechslungen zu vermeiden, vergessen Sie nicht, das Einfrierdatum auf gefrorenen Produkten anzugeben.

Was bedeutet die Kennzeichnung „mindestens haltbar bis“?

Die Kennzeichnung „mindestens haltbar bis“ bezieht sich auf die Qualität der Lebensmittel. Nach diesem Datum sind die Lebensmittel bei richtiger Lagerung weiterhin zum Verzehr geeignet, können aber etwas von ihrem Geschmack, ihrer Textur oder ihrer Frische verlieren. Diese Kennzeichnung findet sich häufig auf Lebensmitteln mit längerer Haltbarkeit (Nudeln, Reis, Konserven, Tiefkühlkost und Snacks).

Bei solchen Lebensmitteln können Sie Ihre Sinne – Aussehen, Geruch oder Geschmack – nutzen, um zu prüfen, ob sie noch zum Verzehr geeignet sind. Dies gilt jedoch nicht für Lebensmittel, die mit dem Datum „zu verbrauchen bis“ gekennzeichnet sind, da schädliche Bakterien vorhanden sein können, auch wenn die Lebensmittel zum Verzehr geeignet erscheinen.

„Die Datumsangaben auf Lebensmitteln basieren auf wissenschaftlichen Erkenntnissen. Klare und genaue Informationen auf der Verpackung sowie ein besseres Verständnis der Datumsangaben tragen dazu bei, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung in der gesamten EU zu reduzieren“, erklärt Michaela Hempen, Mikrobiologin bei der EFSA.

Warum ist es wichtig, die Datumsangaben zu verstehen?

Das Missverständnis von Datumsangaben trägt zur Lebensmittelverschwendung bei. Wenn Sie den Unterschied kennen, können Sie Ihre Mahlzeiten effektiver planen, Lebensmittel richtig lagern und besser entscheiden, was Sie aufbewahren und was nicht.

Die Agentur für Lebensmittelsicherheit von Bosnien und Herzegowina hat die Richtlinien für Lebensmittelsicherheit in Bezug auf Haltbarkeitsdaten erstellt, die sich an alle Lebensmittelverbraucher und alle richten, die Lebensmittel spenden möchten. Ziel ist es, Informationen über die Lebensmittelsicherheit in Bezug auf Haltbarkeitsdaten zu geben, auf wichtige Verfahren bei der Annahme, Lagerung und Weitergabe von Lebensmitteln hinzuweisen und praktische Ratschläge zu geben, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.