V objektu Bistričke postaje v Sarajevu slovesno odprta turška restavracija svetovnega slovesa 'Mado'

(Patria) - Danes je v prisotnosti številnih gostov in povabljencev slovesno odprta restavracija “Mado” v objektu Bistričke postaje v Sarajevu. Gre za turško verigo restavracij svetovnega slovesa, glavno mesto Bosne in Hercegovine pa je prvo, ki je dobilo ta biser med restavracijami orientalskega vzdušja in kulinarične čarovnije. Investitor in lastnik franšize “Mado” za Bosno in Hercegovino je Herbal Group, vodilna bosansko-hercegovska skupina z največjim številom svetovnih blagovnih znamk s področja industrije hrane in pijače ter spa storitev.

Na ta način je Bistrička postaja, kot pomemben kulturno-zgodovinski spomenik za Sarajevo ter Bosno in Hercegovino, po več desetletjih propadanja ter popolni obnovi in vzpostavitvi muzeja s strani mesta Sarajevo, na drugačen način odprla svoja vrata za vse Sarajevčane, goste iz države in turiste z vsega sveta. Sama ureditev objekta je bila zelo zahtevna, priprave in izobraževanje potrebnega osebja v Istanbulu pa so trajali več mesecev.

V okviru slovesnega programa so se navzočim obrnili Benjamina Karić, županja mesta Sarajevo, Hussain Alnassar, investitor iz Kuvajta, lastnik in direktor Herbal Group, ter Mehmet Kanbur, lastnik blagovne znamke “Mado” iz Turčije. Med nagovori je bilo poudarjeno, da Sarajevo in Bosna in Hercegovina z restavracijo “Mado” dobivata še eno svetovno blagovno znamko, ki bo znatno izboljšala turistično ponudbo in ji dala povsem novo vrednost. Po Sarajevu je v načrtu nadaljnje širjenje verige restavracij “Mado” tudi v druga mesta Bosne in Hercegovine, prva pa naj bi bila odprta v Mostarju.

“Mado” je globalna blagovna znamka s tradicijo od leta 1860. Zastopana je v 30 državah sveta s približno 400 poslovalnicami. Gre za restavracije s posebej razvitim konceptom za sladoled in peciva. Restavracije “Mado” se nahajajo na šestih celinah, v urbanih območjih mest ZDA, Nemčije, Kitajske, Avstralije, Južne Koreje, Kanade, držav Arabskega zaliva itd. Kot posebna specialiteta hiše, po kateri je “Mado” postal znan po vsem svetu, izstopa sladoled iz kozjega mleka izjemnega in edinstvenega okusa.

Peciva, sladoled in druge sladice so precej drugačni v primerjavi z nekaterimi drugimi restavracijami, tako po okusu kot po videzu. Brez aditivov, sadje, ki se dodaja, je sveže, pripravljajo se posebni prelivi za sladoled. Prevladujejo recepti in tehnike kuhanja turške nacionalne kuhinje. Eden vrhunskih gastronomskih doživetij je zagotovo na široko znani “Mado” zajtrk, ki je eden najbolj prodajanih kulinaričnih užitkov v Turčiji.

Ogromna pozornost se namenja standardu varnosti hrane HACCP, higieni, pa tudi načinu dela v takšnem okolju, kjer se živila maksimalno racionalno uporabljajo in brez zavržkov hrane.

Koncept te izjemne restavracije bo najbolje razumeti, če pogledamo v “Mado” meni. Poleg na široko znanega “Mado Country Breakfast” so tu še “Simit” zajtrk (turški đevrek), Maraş “Serpme” zajtrk, musli na turški način z ajranom, pečena jajca z govedino, “Menemen” (turška umešana jajca s paradižnikom in papriko), “Gozleme”, Boreks, toast s kašar sirom (sandwich tastes), lečina juha (tradicionalne juhe), “Ahirdağ” solata s kozjim sirom (solate).

Prav tako so tu posebno okusne in zanimive “Mado” sladice in sladoledi, tradicionalni sladoled “Dövme”, tradicionalni sladoledi “Kesme”, sladoled v plasteh (serviran v plasteh z dodatnimi prelivi in prigrizki po želji, bodisi na krožniku bodisi v kornetu), sladoled za diabetike - brez sladkorja (pripravljen iz salepa in mleka, ne vsebuje sladkorja ali sladil), jogurtov sladoled (jogurt – malinov preliv, in jogurt – češnjev preliv), posebni korneti s sladoledom. Nato “Mado” 100% rastlinski veganski sladoledi, narejeni iz sadja, mleka svežih oreščkov in prave čokolade, ne vsebujejo glutena in laktoze, tu so tudi profiteroli, polnjeni s sladoledom, fondani, sladoled s hrustljavimi plastmi, sladoledne torte.

Posebno pozornost, a tudi poseben način priprave, si zaslužijo “Mado” tople sladice, kot so Kunafah, Pistachio Qatayef, sladice iz sirupa s pistacijami, sladice iz sirupa z orehi, trojni mini mlečni puding ter najmanj 9 različnih vrst baklave, šerbet sladice itd.