Ste se spraševali, kaj pomenijo oznaki 'uporabiti do' in 'najbolje uporabiti do' na živilih?

(Patria) - Oznake na hrani vam pomagajo pri varnih odločitvah ob hkratnem zmanjševanju zavržene hrane. Ključno je razumeti razliko med oznako “uporabiti do” in oznako “najbolje uporabiti do”.

Agencija za varnost hrane BiH je objavila podatek, da Evropska komisija ocenjuje, da je do 10 % od 88 milijonov ton hrane, ki vsako leto nastane v EU, povezano z označevanjem datuma na živilih.

Kaj pomeni oznaka „uporabiti do”?

Oznaka “uporabiti do” se nanaša predvsem na varnost hrane. Hrana s to oznako (sveže meso, ribe, pripravljene solate in mlečni izdelki) se po datumu, ki sledi tej oznaki, ne sme uživati, tudi če izgleda ali diši dobro, saj bi vam lahko škodile škodljive bakterije, ki jih ne vidite ali zavohate.

Za varno uporabo hrane pred datumom “uporabiti do” se držite navodil za shranjevanje, kot je shranjevanje pri temperaturi pod 5 °C. Hrano lahko tudi skuhate pred tem datumom, kar vam daje dodaten čas – lahko jo pojeste v 48 urah, če jo shranjujete v hladilniku, ali pa jo lahko zamrznete in zaužijete kasneje. Da bi se izognili zmedi, ne pozabite na zamrznjenih izdelkih navesti datuma zamrznitve.

Kaj pomeni oznaka „najbolje uporabiti do”?

Oznaka “najbolje uporabiti do” se nanaša na kakovost hrane. Po tem datumu je hrana še vedno varna za uživanje, če je pravilno shranjena, vendar lahko izgubi nekaj okusa, teksture ali svežine. Ta oznaka se pogosto nahaja na hrani z daljšim rokom trajanja (testenine, riž, konzerve, zamrznjena hrana in prigrizki).

Pri takšni hrani lahko uporabite svoja čutila – videz, vonj ali okus – da preverite, ali je še vedno primerna za uživanje. Vendar to ne velja za hrano z oznako datuma “uporabiti do”, saj so lahko prisotne škodljive bakterije, tudi če se hrana zdi primerna za uživanje.

„Označevanje datuma na hrani temelji na znanstvenih spoznanjih. Zagotavljanje jasnih in točnih informacij na embalaži, ob boljšem razumevanju označevanja datuma, pomaga zagotavljati varnost hrane in hkrati zmanjševati zavrženo hrano po vsej EU,“ pojasnjuje Michaela Hempen, mikrobiologinja pri EFSA-i.

Zakaj je pomembno razumeti oznake datuma?

Napačno razumevanje oznak datuma prispeva k zavrženi hrani. Če poznate razliko, lahko učinkoviteje načrtujete obroke, pravilno shranjujete hrano in bolje odločate, kaj shraniti in česa ne.

Agencija za varnost hrane Bosne in Hercegovine je izdelala Smernice za varnost hrane v zvezi z roki trajanja, ki so namenjene vsem potrošnikom hrane in vsem, ki želijo donirati hrano. Cilj je dati informacije o varnosti hrane v zvezi z roki trajanja, opozoriti na ključne postopke pri prevzemanju, shranjevanju in posredovanju hrane ter dati praktične nasvete, da se zagotovi varnost hrane in zmanjša odpad hrane.